Mireille Huard, Senior Technical Services Manager Poultry South Europe chez Novus International, Inc. approfondit la manière dont les oligo-éléments bis-chélatés contribuent à améliorer la qualité de la viande et de la carcasse des poulets de chair modernes. « Les problèmes de qualité de la viande et des carcasses peuvent survenir à tous les stades de la vie des oiseaux et avoir des conséquences au niveau de la ferme ou de l'abattoir, et jusqu'à la transformation. »